الصناعات الدوائية والأجهزة الطبية وسلامة الغذاء
الإشراف على سلامة الغذاء (المستوى الثالث) – منشآت الأغذية والمطاعم
يؤهل المشرفين لإدارة سلامة الغذاء في المطاعم ومنشآت الأغذية: الميكروبيولوجيا، والتلوث ومسببات الحساسية، والنظافة الشخصية، والمنشآت، والتنظيف ومكافحة الآفات، والضبط القائم على الهاسب.
نظرة سريعة
رمز البرنامجD12
المدة
- 3 أيام
المستوىممارس
نوع البرنامجدورة مهنية
اللغةالإنجليزية / العربية
طريقة التقديمداخل الشركة · عام · عبر الإنترنت
لمن هذا البرنامج
- المشرفون في المطاعم ومنشآت الأغذية
- متداولو الأغذية المنتقلون لأدوار إشرافية
أهداف التعلم
- الإشراف على التحضير والتخزين والتقديم الآمن للطعام
- تطبيق ضوابط مبنية على الهاسب
- ضمان معايير النظافة والتنظيف ومكافحة الآفات
ما يغطيه البرنامج
- الميكروبيولوجيا والتلوث
- النظافة الشخصية
- التنظيف ومكافحة الآفات
- الضبط القائم على الهاسب
المحتوى التفصيلي (باللغة الإنجليزية)
- Why food safety matters
- Bacteria, viruses, moulds and toxins
- Growth conditions and temperature control
- Physical, chemical, biological and allergen hazards
- Cross-contamination control
- Food poisoning and food-borne illness
- Hygiene rules and fitness to work
- Design of premises and equipment
- Cleaning and disinfection
- Pest control
- HACCP principles in restaurants
- Critical control points and monitoring
- Records and verification
- Supervisory management and training staff
- Food safety legislation and enforcement (Egyptian NFSA)
- Inspections and audit readiness
جدول البرنامج يومًا بيوم
جدول نموذجي، وتُصمم النسخ الداخلية وفق عملياتكم وبياناتكم وتوقيتاتكم.
- Food safety and microbiology
- Hazards and contamination
- Personal hygiene and premises
- HACCP and control measures
- Supervising food safety
- دراسة حالة وخطط العمل وتقييم البرنامج
التطبيق والأدوات والتقييم
التطبيق العملي
- تفتيش موقعي ورصد المخاطر بالصور
- تقييم مخاطر مهمة حقيقية وتطبيق تسلسل الضوابط
- دراسة حالة للتحقيق في حادث وكتابة التقرير
- إعداد خطة هاسب لمنتج: مخطط التدفق والمخاطر ونقاط التحكم الحرجة والحدود
أدوات ونماذج تحتفظ بها
- نموذج تقييم المخاطر HIRA
- قوائم التفتيش ونموذج حديث السلامة
- نموذج تقرير التحقيق في الحوادث
- أوراق خطة هاسب (تحليل المخاطر وشجرة القرار)
كيف يُقيَّم التعلم
- قياس المعرفة قبل البرنامج وبعده
- تقييم المدرب للتمارين العملية
- مراجعة خطة العمل في نهاية البرنامج
مبني على هذه المعايير ومجالات المعرفة
- الأيزو 45001:2018
- معايير OSHA 1910/1926
- مناهج NEBOSH / IOSH ومعايير NFPA عند الحاجة
الشهادة
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
طريقة التقديم
- دورات عامة في القاهرة وبرامج داخل الشركات وتدريب مباشر عبر الإنترنت
- تمارين عملية ودراسات حالة وأمثلة من قطاعك
- يمكن تقديمه أيضًا ضمن برنامج التدريب والإقامة في شرم الشيخ أو الغردقة أو القاهرة
ضمن هذه المسارات المهنية
- الصناعات الدوائية والأجهزة الطبية وسلامة الغذاء · المستوى التأسيسي
FAQ
أسئلة شائعة
ما مدة برنامج الإشراف على سلامة الغذاء (المستوى الثالث) – منشآت الأغذية والمطاعم؟
مدة البرنامج 3 أيام، ويمكن تكييف النسخة الداخلية حسب احتياجكم.
هل يُقدَّم البرنامج بالعربية أم بالإنجليزية؟
تُقدَّم الجلسات عادة بالعربية مع المصطلحات والمواد الفنية بالإنجليزية، ويتاح التقديم الكامل بالإنجليزية للمجموعات داخل الشركات.
هل يمكن تنفيذه داخل شركتنا؟
نعم. تستخدم البرامج داخل الشركات تمارين مبنية على عملياتكم. أخبرنا بحجم المجموعة والتوقيت المفضل وسنرسل لكم عرضاً.
هل سأحصل على شهادة؟
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برامج أخرى في هذا المجال
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP
- التحضير لشهادة ASQ لمحترف ممارسات التصنيع الجيد الدوائي CPGP15 يوماً
- تدريب مدققي ممارسات التصنيع الجيد لأنظمة الجودةيومان
- ممارسات التصنيع الجيد للأجهزة الطبية (الأيزو 13485)يومان
- ممارسات التصنيع الجيد للمرافق والمعدات والخدمات الدوائية3 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد في المختبرات الدوائيةيومان
- ورشة الممارسات المخبرية الجيدة وممارسات التصنيع الجيد (GLP + GMP)5 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد للصناعات الدوائية5 أيام
- الغرف النظيفة والتكييف في الصناعات الدوائية: التصميم والتأهيل والمراقبة4 أيام
احصل على المواعيد والرسوم والمحتوى الكامل.
أخبرنا إن كنت ستلتحق بصفة فردية أو تخطط لبرنامج لفريقك.