الهاسب المستوى الثاني – سلامة الغذاء لمتداولي الأغذية
سلامة الغذاء الأساسية لمتداولي الأغذية: المخاطر، والنظافة الشخصية، وضبط درجات الحرارة، والتنظيف، وأساسيات الهاسب.
نظرة سريعة
- يوم واحد
لمن هذا البرنامج
- متداولو الأغذية في المصانع والفنادق والمطاعم
- العاملون في المطابخ والإنتاج
- الموظفون الجدد
أهداف التعلم
- التعرف على مخاطر الغذاء
- اتباع قواعد النظافة الشخصية
- التحكم الآمن في درجات الحرارة
- فهم أساسيات الهاسب
المحتوى التفصيلي
- الحيوية والكيميائية والفيزيائية والحساسية
- طرق التلوث
- التسمم الغذائي
- غسل الأيدي
- الزي والمرض
- العادات الصحية
- منطقة الخطر
- الطهي والتبريد
- التخزين
- نقاط التحكم الحرجة
- سجلات المراقبة
- دورك
جدول البرنامج يومًا بيوم
جدول نموذجي، وتُصمم النسخ الداخلية وفق عملياتكم وبياناتكم وتوقيتاتكم.
- مخاطر الغذاء
- النظافة الشخصية
- ضبط درجات الحرارة
- أساسيات الهاسب
- دراسة حالة وخطط العمل وتقييم البرنامج
التطبيق والأدوات والتقييم
التطبيق العملي
- تفتيش موقعي ورصد المخاطر بالصور
- تقييم مخاطر مهمة حقيقية وتطبيق تسلسل الضوابط
- دراسة حالة للتحقيق في حادث وكتابة التقرير
- إعداد خطة هاسب لمنتج: مخطط التدفق والمخاطر ونقاط التحكم الحرجة والحدود
أدوات ونماذج تحتفظ بها
- نموذج تقييم المخاطر HIRA
- قوائم التفتيش ونموذج حديث السلامة
- نموذج تقرير التحقيق في الحوادث
- أوراق خطة هاسب (تحليل المخاطر وشجرة القرار)
كيف يُقيَّم التعلم
- قياس المعرفة قبل البرنامج وبعده
- تقييم المدرب للتمارين العملية
- مراجعة خطة العمل في نهاية البرنامج
مبني على هذه المعايير ومجالات المعرفة
- الأيزو 45001:2018
- معايير OSHA 1910/1926
- مناهج NEBOSH / IOSH ومعايير NFPA عند الحاجة
الشهادة
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برنامج جديد في محفظتنا لعام 2026 — أخبرنا بالمواعيد المناسبة وسنؤكد المدرب والجدول.
طريقة التقديم
- دورات عامة في القاهرة وبرامج داخل الشركات وتدريب مباشر عبر الإنترنت
- تمارين عملية ودراسات حالة وأمثلة من قطاعك
- يمكن تقديمه أيضًا ضمن برنامج التدريب والإقامة في شرم الشيخ أو الغردقة أو القاهرة
أسئلة شائعة
ما مدة برنامج الهاسب المستوى الثاني – سلامة الغذاء لمتداولي الأغذية؟
مدة البرنامج يوم واحد، ويمكن تكييف النسخة الداخلية حسب احتياجكم.
هل يُقدَّم البرنامج بالعربية أم بالإنجليزية؟
تُقدَّم الجلسات عادة بالعربية مع المصطلحات والمواد الفنية بالإنجليزية، ويتاح التقديم الكامل بالإنجليزية للمجموعات داخل الشركات.
هل يمكن تنفيذه داخل شركتنا؟
نعم. تستخدم البرامج داخل الشركات تمارين مبنية على عملياتكم. أخبرنا بحجم المجموعة والتوقيت المفضل وسنرسل لكم عرضاً.
هل سأحصل على شهادة؟
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برامج أخرى في هذا المجال
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP
- التحضير لشهادة ASQ لمحترف ممارسات التصنيع الجيد الدوائي CPGP15 يوماً
- تدريب مدققي ممارسات التصنيع الجيد لأنظمة الجودةيومان
- ممارسات التصنيع الجيد للأجهزة الطبية (الأيزو 13485)يومان
- ممارسات التصنيع الجيد للمرافق والمعدات والخدمات الدوائية3 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد في المختبرات الدوائيةيومان
- ورشة الممارسات المخبرية الجيدة وممارسات التصنيع الجيد (GLP + GMP)5 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد للصناعات الدوائية5 أيام
- الغرف النظيفة والتكييف في الصناعات الدوائية: التصميم والتأهيل والمراقبة4 أيام
احصل على المواعيد والرسوم والمحتوى الكامل.
أخبرنا إن كنت ستلتحق بصفة فردية أو تخطط لبرنامج لفريقك.