الدفاع الغذائي وتقييم قابلية الاحتيال الغذائي (TACCP/VACCP)
قيّم مخاطر التلوث المتعمد والاحتيال الغذائي واضبطها وفق متطلبات المعايير المعترف بها من GFSI.
نظرة سريعة
- يومان
لمن هذا البرنامج
- فرق سلامة وأمن الغذاء
- العاملون في الجودة والمشتريات
- قادة فرق الهاسب
أهداف التعلم
- التعرف على تهديدات الدفاع الغذائي
- إجراء تقييمات TACCP وVACCP
- بناء خطط التخفيف
- استيفاء متطلبات مخططات GFSI
المحتوى التفصيلي
- التلوث المتعمد
- التهديدات الداخلية
- أمن الموقع
- تاريخ الغش
- قابلية المواد الخام للغش
- رسم سلسلة الإمداد
- التحكم في الدخول
- ضوابط الموردين
- الاختبارات
- بنود BRCGS وFSSC وIFS
- المراجعات
- السجلات
جدول البرنامج يومًا بيوم
جدول نموذجي، وتُصمم النسخ الداخلية وفق عملياتكم وبياناتكم وتوقيتاتكم.
- تهديدات الدفاع الغذائي
- تقييم القابلية
- خطط الحد من المخاطر
- متطلبات GFSI
- دراسة حالة وخطط العمل وتقييم البرنامج
التطبيق والأدوات والتقييم
التطبيق العملي
- تحليل مجموعة قوائم مالية حقيقية بالنسب
- إعداد موازنة وتقرير انحرافات على إكسل
- دراسة حالة: قرار باستخدام التكلفة والحجم والربح وصافي القيمة الحالية
- دراسات حالة من مؤسسات مصرية وخليجية
أدوات ونماذج تحتفظ بها
- مصنف تحليل النسب والموازنات
- حاسبات صافي القيمة الحالية ومعدل العائد الداخلي ونقطة التعادل
- كتيب البرنامج ونسخ الشرائح
- النماذج وقوائم المراجعة المستخدمة في التمارين
كيف يُقيَّم التعلم
- قياس المعرفة قبل البرنامج وبعده
- تقييم المدرب للتمارين العملية
- مراجعة خطة العمل في نهاية البرنامج
مبني على هذه المعايير ومجالات المعرفة
- المعايير الدولية لإعداد التقارير المالية
- إطاري COSO للرقابة الداخلية وإدارة المخاطر
- مقررات بازل 3/4 (مخاطر البنوك)
الشهادة
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برنامج جديد في محفظتنا لعام 2026 — أخبرنا بالمواعيد المناسبة وسنؤكد المدرب والجدول.
طريقة التقديم
- دورات عامة في القاهرة وبرامج داخل الشركات وتدريب مباشر عبر الإنترنت
- تمارين عملية ودراسات حالة وأمثلة من قطاعك
- يمكن تقديمه أيضًا ضمن برنامج التدريب والإقامة في شرم الشيخ أو الغردقة أو القاهرة
أسئلة شائعة
ما مدة برنامج الدفاع الغذائي وتقييم قابلية الاحتيال الغذائي (TACCP/VACCP)؟
مدة البرنامج يومان، ويمكن تكييف النسخة الداخلية حسب احتياجكم.
هل يُقدَّم البرنامج بالعربية أم بالإنجليزية؟
تُقدَّم الجلسات عادة بالعربية مع المصطلحات والمواد الفنية بالإنجليزية، ويتاح التقديم الكامل بالإنجليزية للمجموعات داخل الشركات.
هل يمكن تنفيذه داخل شركتنا؟
نعم. تستخدم البرامج داخل الشركات تمارين مبنية على عملياتكم. أخبرنا بحجم المجموعة والتوقيت المفضل وسنرسل لكم عرضاً.
هل سأحصل على شهادة؟
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برامج أخرى في هذا المجال
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP
- التحضير لشهادة ASQ لمحترف ممارسات التصنيع الجيد الدوائي CPGP15 يوماً
- تدريب مدققي ممارسات التصنيع الجيد لأنظمة الجودةيومان
- ممارسات التصنيع الجيد للأجهزة الطبية (الأيزو 13485)يومان
- ممارسات التصنيع الجيد للمرافق والمعدات والخدمات الدوائية3 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد في المختبرات الدوائيةيومان
- ورشة الممارسات المخبرية الجيدة وممارسات التصنيع الجيد (GLP + GMP)5 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد للصناعات الدوائية5 أيام
- الغرف النظيفة والتكييف في الصناعات الدوائية: التصميم والتأهيل والمراقبة4 أيام
احصل على المواعيد والرسوم والمحتوى الكامل.
أخبرنا إن كنت ستلتحق بصفة فردية أو تخطط لبرنامج لفريقك.