إدارة مسببات الحساسية في مصانع الأغذية
اضبط مسببات الحساسية في المصنع: تقييم المخاطر، والفصل، والتحقق من التنظيف، والتوسيم الصحيح.
نظرة سريعة
- يوم واحد
لمن هذا البرنامج
- فرق سلامة الغذاء وضمان الجودة
- مشرفو الإنتاج
- العاملون في النظافة والتطهير
أهداف التعلم
- تحديد مخاطر مسببات الحساسية في المصنع
- الفصل وجدولة الإنتاج
- التحقق من فعالية التنظيف
- وضع البطاقات الصحيحة على المنتجات
المحتوى التفصيلي
- مسببات الحساسية الرئيسية
- التلامس المتبادل
- تقييم المخاطر
- التخزين والمناولة
- تسلسل الإنتاج
- ضبط إعادة التشغيل
- طرق التنظيف
- اختبارات المسح
- سجلات التحقق
- مراجعة البطاقات
- البطاقات الاحترازية
- الجاهزية للاستدعاء
جدول البرنامج يومًا بيوم
جدول نموذجي، وتُصمم النسخ الداخلية وفق عملياتكم وبياناتكم وتوقيتاتكم.
- مخاطر الحساسية
- الفصل
- التحقق من التنظيف
- التوسيم
- دراسة حالة وخطط العمل وتقييم البرنامج
التطبيق والأدوات والتقييم
التطبيق العملي
- إعداد خطة هاسب لمنتج: مخطط التدفق والمخاطر ونقاط التحكم الحرجة والحدود
- جولة تفتيش على البرامج الأساسية وممارسات التصنيع الجيد مع تسجيل الملاحظات
- تمرين التتبع والاستدعاء التجريبي
- تفتيش رقابي تجريبي على منطقة تصنيع جيد
أدوات ونماذج تحتفظ بها
- أوراق خطة هاسب (تحليل المخاطر وشجرة القرار)
- قائمة تفتيش البرامج الأساسية وممارسات التصنيع الجيد
- سجل الاستدعاء التجريبي
- نماذج الانحرافات والإجراءات التصحيحية وضبط التغيير
كيف يُقيَّم التعلم
- قياس المعرفة قبل البرنامج وبعده
- تقييم المدرب للتمارين العملية
- مراجعة خطة العمل في نهاية البرنامج
مبني على هذه المعايير ومجالات المعرفة
- الدستور الغذائي CXC 1-1969 (المبادئ العامة لصحة الغذاء 2022)
- الأيزو 22000:2018 وFSSC 22000 الإصدار 6
- BRCGS الإصدار 9 / IFS Food 8
الشهادة
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برنامج جديد في محفظتنا لعام 2026 — أخبرنا بالمواعيد المناسبة وسنؤكد المدرب والجدول.
طريقة التقديم
- دورات عامة في القاهرة وبرامج داخل الشركات وتدريب مباشر عبر الإنترنت
- تمارين عملية ودراسات حالة وأمثلة من قطاعك
- يمكن تقديمه أيضًا ضمن برنامج التدريب والإقامة في شرم الشيخ أو الغردقة أو القاهرة
أسئلة شائعة
ما مدة برنامج إدارة مسببات الحساسية في مصانع الأغذية؟
مدة البرنامج يوم واحد، ويمكن تكييف النسخة الداخلية حسب احتياجكم.
هل يُقدَّم البرنامج بالعربية أم بالإنجليزية؟
تُقدَّم الجلسات عادة بالعربية مع المصطلحات والمواد الفنية بالإنجليزية، ويتاح التقديم الكامل بالإنجليزية للمجموعات داخل الشركات.
هل يمكن تنفيذه داخل شركتنا؟
نعم. تستخدم البرامج داخل الشركات تمارين مبنية على عملياتكم. أخبرنا بحجم المجموعة والتوقيت المفضل وسنرسل لكم عرضاً.
هل سأحصل على شهادة؟
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برامج أخرى في هذا المجال
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP
- التحضير لشهادة ASQ لمحترف ممارسات التصنيع الجيد الدوائي CPGP15 يوماً
- تدريب مدققي ممارسات التصنيع الجيد لأنظمة الجودةيومان
- ممارسات التصنيع الجيد للأجهزة الطبية (الأيزو 13485)يومان
- ممارسات التصنيع الجيد للمرافق والمعدات والخدمات الدوائية3 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد في المختبرات الدوائيةيومان
- ورشة الممارسات المخبرية الجيدة وممارسات التصنيع الجيد (GLP + GMP)5 أيام
- ممارسات التصنيع الجيد للصناعات الدوائية5 أيام
- الغرف النظيفة والتكييف في الصناعات الدوائية: التصميم والتأهيل والمراقبة4 أيام
احصل على المواعيد والرسوم والمحتوى الكامل.
أخبرنا إن كنت ستلتحق بصفة فردية أو تخطط لبرنامج لفريقك.