جودة خدمة الأغذية والمشروبات
ارفع جودة خدمة الأغذية والمشروبات: تسلسل الخدمة، والمعايير، والنظافة، وتجربة الضيف.
نظرة سريعة
- يومان
لمن هذا البرنامج
- العاملون في خدمة الأطعمة والمشروبات
- مشرفو المطاعم
- فرق الحفلات والمآدب
أهداف التعلم
- اتباع تسلسل الخدمة
- تطبيق معايير الخدمة
- الحفاظ على النظافة
- صنع تجربة لا تُنسى للضيف
المحتوى التفصيلي
- من الترحيب حتى الوداع
- أخذ الطلبات
- التوقيت
- تجهيز الطاولات
- معرفة القائمة
- خدمة المشروبات
- النظافة الشخصية
- تداول الطعام
- مسببات الحساسية
- التوصيات
- التعامل مع الشكاوى
- الملاحظات
جدول البرنامج يومًا بيوم
جدول نموذجي، وتُصمم النسخ الداخلية وفق عملياتكم وبياناتكم وتوقيتاتكم.
- تسلسل الخدمة
- المعايير
- النظافة
- تجربة الضيف
- دراسة حالة وخطط العمل وتقييم البرنامج
التطبيق والأدوات والتقييم
التطبيق العملي
- إعداد خطة هاسب لمنتج: مخطط التدفق والمخاطر ونقاط التحكم الحرجة والحدود
- جولة تفتيش على البرامج الأساسية وممارسات التصنيع الجيد مع تسجيل الملاحظات
- تمرين التتبع والاستدعاء التجريبي
- دراسات حالة من مؤسسات مصرية وخليجية
أدوات ونماذج تحتفظ بها
- أوراق خطة هاسب (تحليل المخاطر وشجرة القرار)
- قائمة تفتيش البرامج الأساسية وممارسات التصنيع الجيد
- سجل الاستدعاء التجريبي
- كتيب البرنامج ونسخ الشرائح
كيف يُقيَّم التعلم
- قياس المعرفة قبل البرنامج وبعده
- تقييم المدرب للتمارين العملية
- مراجعة خطة العمل في نهاية البرنامج
مبني على هذه المعايير ومجالات المعرفة
- الدستور الغذائي CXC 1-1969 (المبادئ العامة لصحة الغذاء 2022)
- الأيزو 22000:2018 وFSSC 22000 الإصدار 6
- BRCGS الإصدار 9 / IFS Food 8
الشهادة
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برنامج جديد في محفظتنا لعام 2026 — أخبرنا بالمواعيد المناسبة وسنؤكد المدرب والجدول.
طريقة التقديم
- دورات عامة في القاهرة وبرامج داخل الشركات وتدريب مباشر عبر الإنترنت
- تمارين عملية ودراسات حالة وأمثلة من قطاعك
- يمكن تقديمه أيضًا ضمن برنامج التدريب والإقامة في شرم الشيخ أو الغردقة أو القاهرة
أسئلة شائعة
ما مدة برنامج جودة خدمة الأغذية والمشروبات؟
مدة البرنامج يومان، ويمكن تكييف النسخة الداخلية حسب احتياجكم.
هل يُقدَّم البرنامج بالعربية أم بالإنجليزية؟
تُقدَّم الجلسات عادة بالعربية مع المصطلحات والمواد الفنية بالإنجليزية، ويتاح التقديم الكامل بالإنجليزية للمجموعات داخل الشركات.
هل يمكن تنفيذه داخل شركتنا؟
نعم. تستخدم البرامج داخل الشركات تمارين مبنية على عملياتكم. أخبرنا بحجم المجموعة والتوقيت المفضل وسنرسل لكم عرضاً.
هل سأحصل على شهادة؟
يحصل المشاركون الذين يتمون البرنامج وتقييمه على شهادة من مركز التميز يمكن التحقق منها عبر الإنترنت.
برامج أخرى في هذا المجال
احصل على المواعيد والرسوم والمحتوى الكامل.
أخبرنا إن كنت ستلتحق بصفة فردية أو تخطط لبرنامج لفريقك.